Magdalenas de miel

Magdalenas de yogur y miel!! Siiiii, para los amantes de la miel como yo, no hay nada mejor que un desayuno con estas magdalenas de  Xavier Barriga, de su libro "MAGDALENAS".  El libro está súper bien, tiene recetas de magdalenas de todo tipo, y si todas están como estas................. ya soy fans del señor Barriga. Por lo pronto me tengo apuntada la receta de "Magdalenas de manzana y crema pastelera", madre mía!!!! como tiene que estar eso. Nada, que ahora me ha dado la fiebre de las magdalenas. Pero a quién no, viendo estas delicias.

Yo usé miel de abejas, un regalito rico que me hicieron... Gracias Yayo.

En fin........... ya les dejo la receta, para no ponerles los dientes largos con tanta foto.

Vamos a necesitar:

• Batidora de varillas.
• Bandeja y cápsulas para magdalenas o moldes de silicona.  

Ingredientes:   Para unas 13 magdalenas

• 1 huevo (tamaño grande)
• 150 g azúcar moreno
• 50 ml leche entera
• 190 ml de aceite suave (yo usé de girasol)
• 230 g harina
• 7 g levadura química
• 50 g de miel
• 60 g de yogur de limón
• Una pizca de sal

Preparación:

1. Tamiza la harina, la levadura, la sal y resérvalo.
2. Bate en un bol los huevos, el azúcar moreno y la miel. 
3. A velocidad lenta vamos añadiendo a la mezcla de los huevos, la leche, a continuación el aceite y por último el yogur*
4. Añadimos la harina al preparado y batimos a velocidad baja, hasta que se integre todo y quede una mezcla homogénea.
5. A máxima velocidad sigue batiendo 2 minutos más. 
6. Tapa la masa y déjala reposar en la nevera como mínimo una hora. (yo la dejé hasta el día siguiente)
7. Precalienta el horno a 250 C
8. Remueve rápidamente la masa con una batidor manual. 
9. Llena los moldes un poco más de las tres cuartas partes de su capacidad.   
10. Ojo!!!! Baja la temperatura del horno a 210 C y hornea entre 16 y 18 minutos aproximadamente.
11. Pon un chorrito de miel encima de cada magdalena. 

*En el libro que tengo hay una "pequeña" confusión, y es que en los ingredientes pone "yogur de limón" y a la hora de hacer la receta, pone: añada el "yogur natural"............ perdona???? Si si, así me quedé yo. Así que añadí el yogur de limón, que era el que había comprado, y taaaaaan buenas. Ya la próxima las haré con yogur natural para probar. Y si se animan ustedes antes contadme que tal quedaron. 

Y esto es todo, espero que se animen a hacer estas fáciles, pero ricas ricas magdalenas de miel y yogur.

Un beso súuuuuuuuuuuuper dulce, y hasta el próximo post.

Arroz con leche

Holaaaa!!! Ayer se me apetecía comer arroz con leche, y buscando buscando encontré esta receta en el blog "Megasilvita" y no me pude resistir, así que hoy la hice, y os puedo asegurar que es el mejor que he probado nunca, siiiiiiiiiiiiiiiiii, el mejoooor...... recomendado 100%

Una receta con ingredientes "de toda la vida" y sencillita de hacer. Ánimo¡¡¡ No sigas buscando y elige esta receta, hazme caso, es "lo mejor, de lo mejor".

Ingredientes:   Para unas 7 raciones generosas

• 100 g de arroz redondo (arroz bomba)
• 160 g de azúcar (200 g para los más golos@s)
• Una pizca de sal 
• 200 ml agua
• 1 litro de leche entera
• 300 ml de nata líquida 
• 50 g de mantequilla sin sal 
• Un trozo de cáscara de naranja y de limón 
• 1 rama de canela 
• 1 vaina de vainilla o una cucharadita de aroma de vainilla

Preparación:

1. Ponemos a fuego medio la leche, la nata, la rama de canela, la vainilla y las cáscaras de limón y naranja. 
2. En otro cazo ponemos también a fuego medio el arroz y el agua, y lo dejamos hasta que el agua se reduzca y el arroz se quede hecho una pasta. Vamos removiendo para que no se pegue. 
3. Cuando la mezcla de la leche empiece a hervir, añadimos la pasta de arroz, y la dejamos a fuego lento removiendo de vez en cuando.  
4. En el momento en la mezcla empiece a hervir hay que remover continuamente para que no se pegue. 
5. Cuando el preparado empiece a estar espeso quitamos del fuego, añadimos la mantequilla y removemos hasta que se integre. 
6. Añadimos el azúcar y la pizca de sal y ponemos de nuevo a fuego lento otros 10 minutos. 
7. Pasado este tiempo estará de nuevo espeso, apagamos el fuego y lo dejamos reposar en el mismo cazo unos 15 minutos. 
8. Sacamos del arroz la rama de canela y las cáscaras del limón y la naranja.
9. Ponemos el arroz en los recipientes donde vallamos a servirlo, decoramos y listooooo. 

Podemos servirlo caliente o frío.   Yo lo meto en la nevera, lo saco unos 15 minutos antes de servir y está de muerteeeeeeee!!!!  

Para decorarlos puse azúcar en la superficie y la quemé con el soplete de cocina, una ramita de canela a uno, y un trozo de cáscara de naranja al otro...... y este es el resultado.... así de simple....... Pero quedaron apetitosos no???

Gracias a Laura del blog Megasilvita por esta estupenda receta de arroz con leche perfecto!!

Un saludo súuuuuuper dulce y hasta el próximo post.

Tarta de queso (cheesecake)

Hoy quiero confesar algo.......No me gusta el queso. No, no, de ningún tipo, ni curados, ni semicurados, ni tiernos... Nada de nada. Pero esta tarta ha hecho que me guste, es más, que lo adore, me comería 2 kilos en tarta de queso jejejejej. Eso sí, por ahora solo el queso crema, que es con el que se hace esta delicia que veis en la foto. Esta receta americana............................. no tiene perdón de dios.

Hay que tener en cuenta, que al igual que la tarta tres chocolates, tenemos que hacerla con bastante antelación, ya que tiene que pasar bastantes horas en la nevera. Así que mejor hacerla un día antes y dejarla la noche entera enfriando. Y sacar de la nevera los ingredientes que vallamos a utilizar, para que a la hora de hacer la tarta estén a temperatura ambiente y la mantequilla derretida.

Un molde de 24 cm es lo que vamos a necesitar.

Ingredientes:

• 700 g de queso para untar, tipo philadelphia "no light" (yo usé de la marca hacendado)
• 150 ml nata líquida
• 150 ml de nata fresca
• 150 g  azúcar
• 5 huevos 
• 25 g harina de maíz (maicena) 
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 300 g galletas digestive
• 150 g mantequilla sin sal 
• 250 g Mermelada (yo usé de arándanos) pero podéis poner la que mas les guste, de frambuesa, fresa... 
• 100 ml de agua 
• 2 sobres o placas de gelatina neutra

Preparación:
    Para la base:

1. Engrasar el molde con mantequilla.
2. Triturar las galletas, añadir la mantequilla derretida y amasar hasta obtener una masa. 
3. Colocar la mezcla en el fondo del molde haciendo una base uniforme y presionando bien con las manos para que quede bien firme.
4. Enfriar en la nevera 30 minutos. 

Para la tarta:

1. Precalentar el horno a 160ºC (140ºC con ventilador).
2. En un bol mezclamos el queso crema con la harina de maíz y el azúcar. 
3. Añadimos las natas batimos hasta obtener una mezcla homogénea. 
4. Incorporamos los huevos uno a uno. Hasta que no esté bien integrado no ponemos el siguiente. 
5. Añadimos la vainilla y removemos hasta que quede todo integrado. 
6. Vertemos el preparado en el molde que tenemos en la nevera con las galletas.
7. Horneamos 80 minutos, y pasado este tiempo apagamos el horno y dejamos la tarta dentro dos horas más (con el horno apagado). 
8. Después de las dos horas sacamos la tarta del horno y la dejamos a temperatura ambiente una hora. 
9. Para la cobertura de mermelada ponemos la gelatina en un vaso con los 100 ml de agua para hidratarla  y la mermelada en un cazo.
10. Calentamos la mermelada a fuego lento, añadimos la gelatina y cuando empieza a hervir retiramos del fuego.
11. Vertemos la mermelada sobre la tarta y metemos en la nevera unas 8 horas, o mejor toda la noche.  
12. Sacar la tarta de la nevera 15 minutos antes de servirla. 

  

Prueben a hacer este cheesecake, ya verán que al igual que yo se hacen adictos a él.  Y cuéntenme sus impresiones.

Esta receta es del blog "El rincón de Bea", un blog con un montón de tartas ricas ricas..... 

Hasta el próximo post y un besote súuuuuuper dulce.....

Tarta tres chocolates

No dicen que el chocolate es afrodisiaco?...... Pues en este post tenemos chocolate para hartarnos de............ comeeeeer, mal pensados, que también en uno de los placeres de la vida. Pero oye! ya despuéees, lo que tenga que ser, será.  También dicen que el chocolate sustituye al sexo, así que l@s que no tengan pareja, a zamparse la tarta entera.............. jejejejej  

Para esta tarta vamos a necesitar un molde desmontable. La de la foto está hecha con uno de 24 cm. pero si  la queréis más alta, hacedla con uno de 18 - 20 cm. vigilando que no sea muy bajo, que se rebosa. 

Hay que tener en cuenta que esta tarta lleva muchas horas de frío, así que les aconsejo que la hagan un día antes, para que esté toda la noche cuajando en la nevera, y no les coja el toro. 

Y acordaros de sacar la mantequilla de la nevera un par de horas antes de empezar a hacer la tarta, para que esté derretida (lo digo porque a mí siempre se me olvida jumm jumm). 

Aunque veáis muchos pasos a seguir en esta receta, les aseguro que no es nada difícil y los ingredientes los podéis encontrar en cualquier supermercado.

Ingredientes:

• 180 gr chocolate negro 
• 180 gr chocolate blanco
• 180 gr  chocolate con leche 
• 3 sobres de cuajada
• 250 gr  galletas digestive
• 85 gr mantequilla derretida
• 600 ml nata líquida
• 600 ml leche entera 
• 50 g de azúcar   

** Los ingredientes de la foto son los que usé yo. 

 Preparación:

• Para la base:
• Triturar las galletas, añadir la mantequilla derretida y amasar hasta obtener una especie de masa. 
• Colocar la mezcla en el fondo del molde haciendo una base uniforme y presionando bien con las manos para que quede bien firme.
• Enfriar en la nevera 30 minutos. 

• Para las capas de chocolate:

1. Separamos 200 ml  de leche y los ponemos en un vaso. Ponemos la mitad de la leche en un cazo y la otra mitad la dejamos en el vaso. En la leche que hemos dejado en el baso añadimos el sobre de cuajada para que se valla hidratando. 
2. En la leche de la cazuela donde tenemos la leche añadimos 200 ml de nata líquida y ponemos a calentar a fuego medio. Seguidamente añadimos la cuajada que teníamos en el vaso, el azúcar y el chocolate negro. 
3. Sin dejar de remover esperamos a que el chocolate se derrita y empiece a hervir.
4. Vertemos el preparado sobre nuestra base de galletas, y lo metemos en la nevera unos 15 m.  
5. Mientras tanto preparamos la siguiente capa siguiendo los pasos 1-2-3 de esta receta, pero cambiando el chocolate negro por el chocolate con leche. Sin añadir azúcar. 
6. Añadimos esta mezcla con la ayuda de una cuchara o cucharón (técnica foto) sobre la capa de chocolate negro. Suavemente para que no se mezcle con la capa anterior. Y volvemos a meter en la nevera unos 20 m.
7. Preparamos el chocolate blanco de la misma manera que los anteriores chocolates (siguiendo los pasos 1-2-3) y vertemos sobre la capa de chocolate con leche con la misma técnica anterior (con cuchara). 
8. Y a la nevera, a cuajarse en la nevera la noche entera. 
9. Por último, decoramos nuestra tarta "Tres Chocolates" como más nos guste, con virutas o espolvoreada de chocolate, con conguitos, lacasitos, fondant, obleas, nata, chocolate derretido.
   
   

Consejos:

• Dejen enfriar los chocolates antes de echar la siguiente capa, porque si la capa anterior no está bien cuajada se nos pueden mezclar los chocolates. Hacedlo poco a poco y si veis que se mezclan, vuelvan a poner la tarta en la nevera otro rato e inténtenlo de nuevo. 
• Pero cuidado porque al contrario (si la dejamos mucho tiempo) se puede cuajar demasiado la capa y no va a pegar un chocolate con otro, si esto pasa, al partir la tarta se nos van a desmontar los chocolates. 
• Trucos:
• Si queremos acelerar el proceso entre capa y capa podemos meter la tarta en el congelador !!Pero con mucho cuidado, muy poquito tiempo!!
• Y si vemos que se nos ha cuajado demasiado, rallamos con un tenedor la parte superior del chocolate, antes de verter el siguiente, para que pegue uno con otro.  

Esta tarta la decoré madridista para un cumpleños. Lleva la oblea con el escudo que diseñé en Word y llevé a imprimir a La cocinita cupcakes ( tienda especializada en repostería creativa donde podrás encontrar de toooooodo, y además te imprimen la oblea con el diseño que quieras), las estrellas son de fondant, y la crema de buttercream de vainilla. No quise cubrir la tarta por los lados para que se vieran las tres capas de chocolate. 

Espero que les gusteee y a comentaaaar!!!

Eeeeeeiiiiii!! Un detallitoooo!!!.......... no voy a abandonar este post sin confesar que mi equipo es el barcaaa!! Asi que.... hice esta tarta pero.....................

Y como siempre digo................. Un saludo súuuuuuuuper dulce.

Buttercream de vainilla

Lo prometido es deuda no?? Pues aquí estoy con la receta para decorar las "magdalenas para cupcakes básicas" es decir, que con las magdalenas y este buttercream vamos a hacer unos cupcakes de vainilla. 
Hay miles de frosting diferentes, pero para empezar este es genial, porque es fácil de preparar y queda muy cremoso. La crema de mantequilla suele llevar cantidades desorbitadas de azúcar, (en mi opinión) así que la receta que pongo a continuación es la mejor que he visto y comprobado que funciona. 

Herramientas que vamos a necesitar:

• Batidora de varillas 
• Para decorar: manga pastelera, boquilla, colorantes, confetis de colores.... 

Ingredientes:

• 250 g mantequilla sin sal, ablandada
• 300 g de azúgar glass
• 2 cucharadas de leche semidesnatada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla. 

Preparación:

1. Tamizar el azúcar en un bol. 
2. Añadir la mantequilla, la leche y la vainilla.
3. Tapar el bol con un paño húmedo o film transparente para que el azúcar no salga (y poner la cocina perdida) y batir con la batidora de varillas a velocidad baja durante 1 minuto. Después subir la velocidad a media-alta y seguir batiendo aproximadamente 5 minutos más. La crema se volverá blanquecina y muy cremosa.  

Si queremos nuestra crema de color añadimos el colorante y volvemos a batir hasta que el color sea homogéneo. 

Y ahora viene el mejor momento, dejamos volar nuestra imaginación y decoramos nuestros cupcakes con  manga pastelera y la boquilla que mas nos guste, con confeti o bolitas de colores, fondant, púrpurinas, golosinas, galletas, frutas... Todo comestible por favoooooooor, no vallamos a intoxicar o atragantar a nadie jejjejeje. Los cupcakes de la foto están decorados con la boquilla 1M de wilton.

Aclaraciones:

• La batidora de varillas la podemos encontrar en cualquier supermercado y suelen ser económicas, de hecho la mía es de Lidl, de la marca Silvercrest y salió unos 18 euros (me la regaló mi madre, tan liiinda, gracias mami) por su puesto no es nada profesional, pero para principiantes va súper bien. 

• La mantequilla es sin sal y hay que dejarla fuera de la nevera unas horas para que se ablande. 

• El azúcar glas debe ser la más fina posible, también llamada icing sugar o azúcar glacé, y la podemos encontar en supermercados. Yo suelo usar el azúcar glacé de la marca Azucarera. 

• Los colorantes no sirven los líquidos, han de ser en pasta o gel. Los venden en tiendas especializadas, el corte inglés y he visto unos de la marca Doctor Oetker en algunos supermercados. De estos últimos no puedo dar referencias porque no los he usado. Los colores de las fotos son de wilton. Y los sugarflair son un poco más caros, pero proporcionan un color espectacular. 

Estos fueron mis primeros cupcakes, no se rían mucho por favooooooooor.........  ejejejej  

*Prueben a hacer esta receta con los niños de la casa, pasarán unas horas divertidas y la merienda está asegurada. Yo tengo pendiente hacerlos con mi prima Paula (10 años) que está loca por aprender a hacer cupcakes. Aunque queden como la foto de arriba estarán deliciosos ;-)







Y los próximos cupcakes........... de "CHOCOLATEEEE" 







Hasta el próximo post y besos súuuuuper dulces. 

Magdalenas de batata

Holaaa!! Hoy traigo una receta muy otoñal, aunque en Canarias (Las Palmas) todavía estemos a 27ºC siiiii como suena!! Mi niña ha estado toda la mañana refrescándose en su piscina, así que..... Pero bueno, os aseguro que en casa nadie dejó de comerlas por hacer calor, porque están de vicio. 

Así se vé el cielo en Telde. 

Vamos a necesitar:

• Bandeja de magdalenas o muffins.
• Cápsulas para magdalenas o mantequilla para engrasar el molde.

Ingredientes:

• 440 g de batata peladas (boniatos, patatas dulces, moniatos)
• 280 g  harina 
• 130 g  azúcar 
• 12 g  levadura química (tipo royal)
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 pizca de sal
• 2 huevos 
• 115 g  aceite de girasol
• 125 g  leche entera
• La cáscara rallada de 1 naranja
• 90 g  nueces

Para espolvorear:

• 45 g azúcar 
• 2g  canela

Preparación:

1. Ponemos las batatas en una cacerola cubiertas de agua y cocemos hasta que queden tiernas, unos 25 minutos, retiramos del fuego y escurrimos bien. Trituramos hasta que quede una crema suave y dejamos enfriar. 
2. Colocamos las cápsulas en el molde para magdalenas o en su defecto engrasamos con mantequilla. 
3. Mezclamos el azúcar y la canela para espolvorear y reservamos.
4. Precalentamos el horno a 200ºC (170ºC con ventilador).
5. Tamizamos y mezclamos la harina, la canela, la nuez moscada, la levadura y la sal. Reservamos. 
6. En otro bol mezclamos los huevos, el azúcar, el aceite, la leche y la ralladura de naranja, batimos vigorosamente durante 1 minuto. 
7. Añadimos la crema de batatas y batimos hasta obtener una crema homogénea. 
8. Agregamos la mezcla de la harina y removemos hasta que esté todo integrado. 
9. Y por último agregamos las nueces y revolvemos hasta que queden distribuidas de forma uniforme.  
10. Vertemos la mezcla en los moldes preparados, llenándolos tres cuartas partes de su capacidad. 
11. Espolvoreamos con el azúcar y la canela. 
12. Horneamos de 20 a 25 minutos.
13. Dejamos enfriar el molde en una rejilla durante 5 minutos. Sacamos las magdalenas del molde. 
14. Yyyyyyyyy ñaaaaamm, a disfrutar...... 

Aclaraciones:

Como en casa estamos "a dieta" yo solo hice una bandeja de 12 magdalenas, pero dá para unas 24, el preparado que sobró lo congelé para hacer la semana que viene otra horneada. Y si lo hacéis con moldes de muffins, salen unos 15. Y os preguntaréis ¿y si estás a dieta, porqué haces estas cosas? Pues la escusa para mi marido es que tengo que publicar algo en el blog, y claro, tengo que hacerlas para aconsejar... Aunque lo cierto es que cuando veo estas recetas no me puedo resistiiiiiir, pero Shuuuuuuuuuu..... esto es entre nosotros. Luego un par de horitas al gimnasio para compensar y como nuevos. 

La receta es del blog postreadicción, echadle un ojo, está súper mono y con recetas deliciosas.  

Las magdalenas son una delicia, quedan muy jugosas y para nada reeedulces. Además las batatas son un ingrediente muy saludable y completo.

Espero que tengan un desayuno, merienda, cena...... exquisito con estas magdalenas. 

Un saludo súuuuuper dulce. 

"Cupcakesdulcepasatiempo"

Magdalenas para cupcakes "básicas"

Que nervioooos!!.....  mi primera entrada!!

Para la primera entrada del blog he elegido una receta de lo más facilita, unas magdalenas para cupcakes muy socorridas y rápidas de hacer. Tan sencillas que seguramente no tengas que ir ní al super, porque apuesto que tienes todos los ingredientes en casa... Ojooo!! no por ser sencilla vamos a menospreciarla porque está de rechupete.

Para hacer estas magdalenas vamos a necesitar: 

• bandeja para magdalenas
• cápsulas 

Ingredientes:

• 200 g  harina 
• 200 g  azúcar 
• 200 ml aceite 
• 2 cucharaditas de levadura 
• 4 huevos 
• 1 cucharadita de vainilla (pasta, aroma...)

Preparación:

1. Colocamos las cápsulas en la bandeja de magdalenas.
2. Precalentamos el horno a 180º (160º si es un horno de ventilador).
3. Mezclamos aceite, azucar y huevos en un bol con un batidor manual. 
4. Tamizamos la harina con la levadura y la agregamos a la mezcla anterior, batiendo suavemente.
5.  Añadimos la vainilla y mezclamos hasta que quede todo bien integrado, pero con cuidado de no sobrebatir la mezcla. 
6. Repartimos el preparado en los moldes, sin llenar las cápsulas más de dos tercios de su capacidad. 
7. Horneamos de 25-30 minutos. Si son minis con 15-20 minutos es suficiente. Para comprobar que las magdalenas están cocidas completamente, introducir un palillo, y si sale limpio............ ya están listas nuestras magdalenas. 
8. Sacamos del horno y dejamos templar 5 minutos en el molde, después desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Aclaraciones:

• La harina es normal, de trigo, sin levadura añadida, el azúcar la blanquilla "de toda la vida", el aceite es recomendable usar una de sabor suave por ejemplo de girasol, la levadura de la foto es de la marca Vahiné, pero sirve cualquiera de ese tipo, como la Royal, y con respecto a la vainilla yo uso las pastas de la marca HOME CHEF, que dan un sabor espectacular a nuestras recetas, y los puedes encontrar en cualquier tienda especializada, el corte ingles, carrefour... Pero también puedes usar aromas, como el de la foto por ejemplo, que es de la marca Vahiné.  

• Con respecto a la bandeja para magdalenas y las cápsulas, las puedes conseguir en cualquier tienda del hogar o supermercado (ikea, rocasa, alcampo, el corte ingles... hasta en los "chinos") y vienen en varios tamaños, las magdalenas de la foto están hechas en tamaño mini. Sirven también los moldes de silicona. 

En fin... si les queda alguna duda preguntad aquí, prometo contestar lo antes posible. 

Espero que les haya gustado el post de hoy, el próximo, el buttercream para decorar estas ricas magdalenas. 

Un saludo súuuuuuuper dulce.