Magdalenas de chocolate blanco y frambuesaaaaaas!! Con sólo leer el título no te entran unas ganas tremendas de comértelas? A mí si, de hecho cuando me vienen a la mente me da la tentación de sacar las frambuesas del congelador y ponerme manos a la obra, y es que si eres como yo amante del chocolate blanco, estas magdalenas te van a encantar.
Fáciles de hacer y jugosas por dentro, se ve crujiente la parte superior por el crumble.
Las frambuesas las puedes encontrar frescas en cualquier supermercado, puedes comprarlas congeladas y así tenerlas reservadas para hacerlas en cualquier momento, yo suelo comprar las de Lidl, se quedan tan buenas como las frescas y además salen mas económicas.
Para hacer estas magdalenas simplemente vamos a necesitar un molde para muffins o magdalenas y cápsulas.
Ingredientes: Para 12 muffins
- 110 g de mantequilla
- 150 g de chocolate blanco
- 1 cucharada de Golden syrup (lo tienen en cualquier supermercado)
- 180 ml de leche
- 3 huevos
- 320 g de harina
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 125 g de azúcar moreno
- Un puñado de frambuesas
Para el crumble:- 60 g de mantequilla fría en trozos pequeños.
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 35 g harina
- 45 g de almendras molidas o crocantes
Preparación:
- Coloca las cápsulas en la bandeja para muffins, y precalienta el horno a 180ºC, si tu horno funciona con ventilador ajusta la temperatura a 160ºC.
- Tamiza la harina, el bicarbonato y la levadura. Reserva.
- Derrite en un calentador a baja temperatura el chocolate blanco y la mantequilla, remueve constantemente para que no se quede el aceite en la superficie. Deja que la mezcla se temple un poco y pásala a un bol grande.
- Añade el azúcar y mezcla con unas varillas.
- Seguidamente incorpora los huevos y el golden syrup, mezcla bien hasta que quede todo integrado.
- Incorpora la harina, el bicarbonato y la levadura que tenías previamente tamizada. Remueve.
- Añade la leche y vuelve a mezclar hasta que esté bien integrada.
- Incorpora las frambuesas y remueve suavemente para que no se rompan.
Ahora vamos a preparar el crumble:
- En una picadora o con un par de cuchillos mezcla todos los ingredientes del crumble hasta obtener textura de migas.
- Una vez terminado reparte la mezcla de las magdalenas en las cápsulas y espolvorea encima de cada una de ellas el crumble.
- Hornea entre 20 y 25 minutos, sabrás que están listas cuando al pincharlo con un cuchillo este salga limpio.
- Ya tienes las magdalenas listas para comer, están tan buenas calientes como frías.
Puedes congelar la masa y el crumble de estas magdalenas en un recipiente hermético para hacerlas en cualquier momento, que las quieres calentitas para desayunar.... pues ya sabes, saca la masa y el crumble del congelador la noche antes y déjalos en la nevera para que se descongelen, por la mañana reparte la masa, espolvorea el crumble y al horno.
Ñaaaaaaammmm !! Súper desayuno para el sábado.
A quien habrá salido así de golosa? Jum Jum!!
Esto es todo, espero que te haya gustado el post de esta semana, si tienes alguna duda escribe, te contesto lo antes posible, y no olvides dejar tu comentario.
La receta es adaptada del libro Objetivo: Cupcake perfecto 2 de Alma Obregón.Un beso súuuuuuuuuper dulce!!!
